|
مورث جيني يزيد صلاحية المنتجات الغذائية
في تعاون مشترك بين العلماء البريطانيين والأمريكيين , تم التوصل إلى
طريقة جديدة تجعل ثمار الطماطم تبدو طازجة وتتحمل التخزين مدة أطول من
دون أن يؤثر ذلك في طعمها من خلال اكتشاف المورث الجيني الذي يتحكم
بعملية نضج الثمار .
www.tartoos.com
وأوضح الباحثون في الدراسة التي نشرتها مجلة " العلم " المختصة , أن
ثمار الطماطم التي تنضج وهي على النبتة تكون افضل وألذ طعما من الطماطم
التي تباع في المتاجر , وذلك لأن الثمار المزروعة تجمع قبل نضجها وتطور
طعمها ونكهتها , ويتم معالجتها بغاز الايثيلين , وهو عامل النضج الطبيعي
في ثمار الفاكهة , لتحويلها إلى لونها الأحمر المميز
وتشجيعها على البدء بالنضج مرة أخرى .www.tartoos.com
ومع اكتشاف جين النضج في نبات الطماطم , أصبح بإمكان المزارعين
ترك الثمار على أمها مدة أطول دون أن يتأثر شكلها أو ملمسها أو طعمها
حتى يتم شحنها عبر البلاد , وتكون هذه الثمار أكثر فائدة من الناحية
الصحية , لأن الطماطم التي تنضج
على نباتاتها الأصلية تكون أغنى بمادة " ليكوبين " المضادة للأكسدة التي
أثبتت فعاليتها في الوقاية من سرطان البروستات والأورام
الخبثية الأخرى .
www.tartoos.com
وقد تمكن الباحثون من تعريف مورثين , أحدهما ينظم عملية نضج الثمار ,
والثاني يتحكم بالنمو الزهري في النبات , الأمر
الذي يساعد على تطبيق هذه الإجراء على محاصيل أخرى , إلى جانب الطماطم ,
مثل ثمار الفراولة والموز والفلفل والبطيخ وغيرها .
www.tartoos.com
|
|
تكنولوجية الطب 
