|
سرطان
البنكرياس : حبة ترقال يومياً ؟؟
يلعب البنكرياس
دوراً مهماً في الجسم أي يفرز مواد تساعد على تسهيل عملية هضم وامتصاص
الأطعمة . ومن الأنزيمات التي يفرزها البنكرياس لايباز
( Lipase )
، الكولسترول إيستيراز .
www.tartoos.com
( Esterase )
أميلاز (
Amylase )
وغيرها . وهذه الأنزيمات تساعد على هضم البروتينات والدهنيات والنشويات
في الأمعاء . ومن الإفرازات الهرمونية
( Endocrine
Secretions )
التي يفرزها البنكرياس هي الأنسولين
( Insulin )
وغلوكاغون
( Glucagon )
.
يصاب المرء بأمراض عديدة من جراء وجود خلل في البنكرياس مثل التهاب
البنكرياس أو داء السكري أو سرطان البنكرياس يعتبر سرطان البنكرياس من
أنواع السرطانات الخطيرة ويفيد العلماء واختصاصيو التغذية بأن هذا المرض
لا يتعلق كثيراً في نوع الغذاء الذي يتناوله الشخص كغيره من أنواع
السرطانات . ولكن يضيف اختصاصيو التغذية بأن اتباع نظام غذائي صحي متنوع
ومتوازن يساعد على تخفيف خطر الإصابة بأنواع السرطانات ومنها سرطان
البنكرياس .
www.tartoos.com
قوة وفعالية الفواكه
www.tartoos.com
إن
النصيحة الأولى التي يقدمها اختصاصيو التغذية هي بتناول الكثير من
الفواكه وذلك لمحاربة الإصابة بأنواع السرطان وأهمها سرطان البنكرياس .
www.tartoos.com
وأكدت
الدراسات الواحدة تلو الأخرى بأن الأشخاص الذين يتناولون فواكه يومياً
يحاربون خطر إصابتهم بأمراض السرطان .
www.tartoos.com
على سبيل
المثال أشارت دراسات عديدة إلى أن تناول حبة برتقال أو أي نوع من أنواع
الحمضيات يومياً يساعد على إزالة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 50
إلى 70 % مقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون الحمضيات مرة في الأسبوع
وأشارت دراسات عديدة أخرى إلى أن تناول الفواكه المجففة يساعد على محاربة
خطر الإصابة بسرطان البنكرياس .
www.tartoos.com
كما يفيد
العلماء بأن تناول الفواكه يومياً يساعد الأشخاص الذين يتناولون اللحوم
بكثرة ( وهي حافذ على زيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس ) على تخفيف
خطر الإصابة بهذا النوع من أنواع السرطانwww.tartoos.com
. على سبيل المثال فإن الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المدهنة خاصة
اللحوم الباردة بكثرة ويومياً هم عرضة للإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 70
% مقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون هذه اللحوم الغنية بالدهون مرة أو
مرتين في الأسبوع .
www.tartoos.com
بينما
الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المدهنة بكثرة مرتين في اليوم إذا تناولوا
فواكه( مثل البرتقال ، تفاح ، أي نوع من الحمضيات ) يخفقون من خطر
إصابتهم بسرطان البنكرياس بنسبة 40 % مقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون
اللحوم المدهنة بكثرة والقليل جداً من الفواكه التي يتناولها الشخص وخاصة
الأشخاص الذين يتناولون الكثير من اللحوم المدهنة كلما خف خطر الإصابة
بسرطان البنكرياس .
www.tartoos.com
تناول البندورة ( الطماطم ) بالتأكيد
www.tartoos.com
تعتبر مادة اللايكبين
( Lycopene )
من المواد المضارة والمحاربة للإصابة بسرطان البنكرياس وأنواع سرطانات
أخرى . وكما هو معروف فإن مادة اللايكوبين موجودة بكميات كبيرة في
البندورة ( الطماطم ) إضافة إلى ذلك تحتل البندورة مركزاً مهماً في معظم
الأنظمة الغذائية المختلفة في مختلف بلدان العالم .
www.tartoos.com
ويشير العلماء والأطباء إلى
أن قلة تناول مادة اللايكوبين ( معدل قليل في الدم من هذه المادة ) يزيد
خطر الإصابة بسرطان البنكرياس جرت دراسة حوال أكثر من 26 ألف شخص ودامت
حوالي عشر سنوات وكانت النتائج بأن الأشخاص الذين أصيبوا بسرطان
البنكرياس والمعرضين للإصابة بهذا النوع من السرطانات هم الذين كان معدل
اللايكوبين ( Lycopene )
في دمهم منخفضاً جداً . وأضاف الأطباء أن هؤلاء الأشخاص هم عرضة بزيادة
خطر الإصابة بسرطان البنكرياس بنسبة 5 مرات أكثر من الأشخاص الذين
يتمتعون بمعدل جيد للايكوبين في دمهم .
www.tartoos.com
والجدير
بالذكر هنا بأن البطيخ يحتوي على كمية كبيرة من اللايكوبين مثل البندورة
( الطماطم ) . لذلك من الضروري تناول كمية جيدة من البندورة والبطيخ
لحصول جسم الشخص على كمية كبيرة من مادة اللايكوبين وذلك لمحاربة الإصابة
بسرطان البنكرياس ، ويفيد اختصاصيو التغذية بأنه ليس كل الفواكه ذات
اللون الأحمر هي غنية بمادة اللايكوبين على سبيل المثال فإن التوت الأحمر
لا يحتوي على هذه المادة بينما يحتوي على مواد أخرى تعطيه هذا اللون
الأحمر .
www.tartoos.com
مفعول الحبوب والبقول
وأشارت دراسات عديدة وحديثة
إلى أن الأشخاص الذين يتناولون البقول والحبوب الجافة أسبوعياً مثل فول
الصويا والفول والفاصولياء وغيرها هم أقل عرضة للإصابة بسرطان البنكرياس
بنسبة 40 % مقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولون إلا القليل من الحبوب
والبقول . ويفيد العلماء والأطباء عن وجود مواد تسمى بروتياز
( Protease )
تساعد على محاربة الإصابة بسرطان البنكرياس ، إضافة إلى ذلك تحتوي البقول
والحبوب على مواد كثيرة تلعب دوراً مهماً في محاربة السرطانات .
www.tartoos.com
اللحوم والدهنيات
خفف من تناول اللحوم خاصة إذا
كنت عرضة للإصابة بسرطان البنكرياس . اكتشف العلماء والأطباء بأن أكثر
الأشخاص الذين يعانون من سرطان البنكرياس هم من الأشخاص الذين يعتمدون في
غذائهم اليومي على تناول الكثير من اللحوم والدهنيات كما أشارت دراسات
عديدة إلى أن تناول اللحوم المقلية أو المشوية أو اللحوم الباردة
والمدخنة الغنية بالدهنيات يؤدي إلى زيادة نسبة خطر الإصابة بسرطان
البنكرياسwww.tartoos.com. ويضيف العلماء أن اللوم لا يقع على الدهنيات الموجودة في
اللحوم ولكن على مواد أخرى لم تعرف بعد المسببة لزيادة خطر الإصابة
بأمراض السرطانات . وتبين بأن تناول الفيتامين ج
( C)
يحارب هذه المواد الضارة ويساعد على تخفيف خطر الإصابة بسرطان البنكرياس
.ولذلك يجب على الشخص الإكثار من تناول الفواكه والخضار خاصة الغنية
بالفيتامين ج ( C )
والقليل من تناول اللحوم بغض النظر عن طريقة تحضيرها .
www.tartoos.com
ماذا عن الشاي والقهوة ؟
منذ
العصور القديمة كان العلماء والأطباء يعتقدون أن تناول الشاي والقهوة
يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس . ولكن بعد إجراء دراسات
عديدة تبين بأن تناول القهوة مع كافيين أو من دون كافيين لا يؤثر على
زيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس . والجدير بالذكر هنا بأنه يجب
الإعتدال جداً في تناول القهوة والشاي بالرغم من أنها لا تؤثر على زيادة
الإصابة بسرطان البنكرياس ولكنها قد تضر بالصحة من ناحية أخرى .
www.tartoos.com
الأطعمة التي تساعد على محاربة سرطان البنكرياس :
-
الفواكه خاصة
الحمضيات .
-
البندورة ( الطماطم
)
-
البقول والحبوب
الجافة .
الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان البنكرياس :
-
اللحوم الباردة
والمدخنة
-
اللحوم الحمراء
المدهنة
|
المجلة الطبية