تجنب التسمم الغذائي

ينتج التسمم الغذائي عن أكل أو شرب شيء ملوث بالبكتيريا أو جرثومة مسببة للمرض ، في الغالب غير مطبوخة بشكل جيد أو أطعمة أعيد تسخينها .

تظهر العوارض خلال نصف ساعة في حال التسمم الكيميائي ، خلال ساعة إلى 12 ساعة للتسمم البكتيري وخلال 12 ساعة إلى 48 ساعة إن كان السبب التهاباً بكتيرياً أو فيروسياً . موقع.طرطوس.كوم

معظم الناس يعرفون عوارض التسمم التي تشمل التقيؤ المتكرر أو الإسهال والتشنجات في المعدة وفي بعض الأحيان إرتفاع الحرارة . موقع.طرطوس.كوم

المحافظة على الطعام مبرداً يمنع التسمم الغذائي لأنه يبطىء النمو البكتيري . فارتفاع الحرارة من 4 درجات إلى 8 درجات مئوية يزيد النشاط البكتيري بنسبة حوالي 65 بالمئة ، ويشجع تسخين الطعام أو طهوه جيداً . موقع.طرطوس.كوم

محبو السفر عليهم الحرص من الإصابة بالإلتهاب المعدي المعوي وهو المشكلة الصحية الأبرز التي تتهددهم . فحوالي نصف المسافرين إلى المناطق الإستوائية يصابون به يليهم المسافرون إلى مصر والمغرب وغامبيا وتونس وكينيا . كذلك فإن 10 بالمئة من زوار المنتجعات الأوروبية يصابون بهذا الإلتهاب ، والجراثيم التقليدية المتعلقة بهذا المرض من الأنواع المنتجة للسموم مثل E  coli  و Campylobacter  و Salmonella و Shigella . موقع.طرطوس.كوم

كذلك يجب التنبه إلى سمك التونا الطازج منها والمعلب ، فبالرغم من فائدتها الغذائية إلا أنها قد تسبب بالتسمم . وتظهر العوارض خلال ساعة وتشمل تورماً في البلعوم وطفحاً جلدياً وإسهالاً ، تزول كلها خلال بضع ساعات . كما يمكن أن يحصل التسمم مع انواع اخرى من السمك الأسقمري بسبب التلوث البكتيري والذي يؤدي إلى تراكم سمي للهيستامين ، والسمك المصاب يكون مذاقه حاراً . علماً أن العديد من الحالات تشخص خطأ بأنها تسمم غذائي معد أو حساسية الطعام .

ماذا تفعل للحماية : موقع.طرطوس.كوم

-          تناول اللبن الحي الرائب أو ملحقات تحتوي على زرع حي من البكتيريا المضادة إن كنت مسافراً قبل وخلال وبعد السفر . فهي تخفض خطر التسمم الغذائي بتوفير بطانة في الأمعاء من البكتيريا المفيدة .

-          إن شرب المياه المعبأة بالزجاجات ، وتأكد أن هذه الأخيرة مختومة بشكل جيد عند شرائها . وإن كنت قد أصبت فعلاً فأكثر من شرب الماء حتى التقيؤ . واحرص على تناول محلول لإستبدال الملح الذي تخسره ، ومنع جفاف الجسم . موقع.طرطوس.كوم

-          إتبع حمية غذائية خفيفة لمدة 24 ساعة متى توقفت عن التقيؤ ، واستمر في شرب السوائل . تجنب المشروب الروحي والمأكولات الحارة لأنها تعيد العوارض مجدداً .

-          إستشر الطبيب إن كانت العوارض قاسية إستمرت لأكثر من بضعة أيام . موقع.طرطوس.كوم