الوقاية من الإصابة بالتسمم الغذائي

يقع عاتق وقاية أفراد الأسرة من التسمم الغذائي على ربة المنزل بشكل اساسي التي يجب عليها مراعاة ما يلي لوقاية أفراد أسرتها من المرض : موقع.طرطوس.كوم

·        عند قيام ربة المنزل بشراء الطعام الطازج المحلي من السوق وخصوصاً أنواع اللحوم المختلفة كلحوم الدجاج والسمك والأبقار والضأن والكبد والحليب ومنتجاته ، يجب عليها إمعان النظر في ظروف عرض هذه المنتجات التي يجب أن تكون تحت التبريد الشديد . موقع.طرطوس.كوم

·        ينصح بإبتعاد ربة المنزل عن شراء اللحوم المستوردة والإكتفاء باللحوم المحلية المتوفرة في الدولة لأن اللحوم المستوردة وخلال نقلها بالسفن أو بالبر تتعرض إلى عوامل الفساد بشكل أكبر من تعرض اللحوم المحلية لها وبالتالي فإن فرص تعرض أفراد العائلة عند استهلاكهم اللحوم المستوردة للتسمم الغذائي تكون أكبر .

·        عند شراء الأسماك أو لحوم الحيوانات البحرية يجب نقلها فورا للتبريد في المنزل لأن اللحوم البحرية والقواقع من أكثر الأغذية عرضة للتلوث بالجراثيم والفساد . عند ذهاب ربة المنزل للسوق فإن آخر ما تشتريه هو اللحوم لتنقل فوراً لبراد المنزل . موقع.طرطوس.كوم

·        في المنزل تحفظ اللحوم بعد تقطيعها وتنظيفها في حصص وتخزن في الفريزر من دون أن تلاصق بعضها بعضا ، أي من دون تكديسها ويمنع أن تتبادل حرارياً مع الأغذية الأخرى ، ويجب أن تكون درجة حرارة الحافظة ناقص 24 درجة مئوية وإلا تعرضت اللحوم للفساد . موقع.طرطوس.كوم

·        عندما تريد ربة المنزل طهو اللحوم تأخذ القدر الكافي للطبق دون إذابة كاملة الحصة ، أي تلافي إذابة اللحوم ثم إعادة تجميدها ، وإن عدم مراعاة ربة المنزل لهذه الخاصية فإن اللحوم ستتعرض للفساد غير المحسوس وبالتالي فإن التسمم يكون بطريقه لأفراد العائلة .

·        تطهى جميع أنواع اللحوم على نار هادئة ولمدة ساعة ونصف الساعة قبل وضعها في الطبق . موقع.طرطوس.كوم

·        تخزن اللحوم التي طهتها ربة المنزل في الثلاجة على درجة حرارة 2 أو أقل , وبعيداً عن باب الثلاجة ، أي يجب على ربة المنزل ضبط درجة الحرارة للمواد المحفوظة بالثلاجة . موقع.طرطوس.كوم

·        تخزن اللحوم المطهية في الثلاجة لمدة أقصاها يومين وإذا أرادت ربة المنزل تخزينها لمدة أطول يجب عليها نقلها إلى الفريزر وحفظها على حرارة ناقص 24 درجة مئوية .

·        عندما تريد ربة المنزل تسخين طبق غذائي كانت قد أعدته مسبقاً فيجب غلي محتواه لمدة نصف ساعة على الأقل وذلك لضمان قتل جميع أنواع الجراثيم والذيفانات الموجودة بداخله وخصوصاً الجراثيم المحبة للبرودة والتي تكون قد تكاثرت بداخله خلال حفظه في الثلاجة . موقع.طرطوس.كوم

·        لا يكفي غسل الفواكه والخضروات وخصوصاً الخضار الورقية بالماء لضمان خلوها من الجراثيم فيجب على ربة المنزل وعلى الأقل غسلها بالماء والصابون أو نقعها بمحلول ملحي تركيزه 10 % أو محلول برمنجنات البوتاسيوم المخفف . موقع.طرطوس.كوم

·        عدم إرسال ساندويتش الجبن أو اللبنة أو المرتديلا وما شابهها مع وجبة الأطفال عند ذهابهم للمدرسة لأن هذه المواد سريعة الفساد ويمكن للأم إعطاء أطفالها طعاماً خالياً من  المنتجات الحيوانية في وجبتهم المدرسية مع بعض الفواكه أو الخضار ، ويمكن إعطائهم وجبة الفطور في البيت قبل موعد مدرستهم وارفاقهم بالوجبة المدرسية الخالية من المنتجات الحيوانية . موقع.طرطوس.كوم

·        التنبيه على الأطفال بعدم شراء الأطعمة وهم خارج المنزل ، لأن ظروف عرضها ربما تكون غير صحية وهم لا يعونها ، والتنبيه عليهم بعدم شراء المواد الغذائية دون صحبة أحد الأبوين . موقع.طرطوس.كوم